- Легкие вариации на тему дичи: Салат с диким ростбифом, окрошка Охотничья, шашлык из оленины
- Блюда из рыбы, хороший выбор для летнего обеда: брускетта с байкальским сигом, костровая уха из байкалького сига или байкальский омуль в смокере
- А на десерт: карпаччо из ананаса с клубничным кули и брусничным сорбетом и грушевый тарт татен с хвойным мороженым
